恩和镇举办第二届“和嫂”蒿子面技能大赛

9月24日，恩和镇第二届“和嫂”蒿子面技能大赛在朱台村劳务驿站精彩开赛，来自全镇10个村的村民代表同台竞技，一展非遗项目—中宁蒿子面的制作技艺。

比赛现场，各村代表队的“娘子军”纷纷拿出绝活，加了蒿子的面粉，通过和、揉、饧、擀、晾、叠、切、放八道工序，在参赛选手的巧手中变成了一根根橙黄透亮的面条。做好酸汤，炒好肉臊子，面条下锅煮熟，挑到碗里，浇上酸汤和肉臊子，一碗色泽诱人、肉香浓郁的蒿子面就做好了。热气腾腾的香味弥散开来，引得纷至沓来的群众连连称赞，在工作人员的张罗下，现场乡亲们围坐在桌前，一碗蒿子面下肚，高兴而来，尽兴而归。一碗蒿子面带来的不仅仅是非遗的传承，更是浓浓的乡情和热闹劲。

现场评委们则通过查看、品尝，从蒿子面表面光滑、软硬程度、薄厚宽窄均匀、口感滑爽等方面进行打分。为了增加比赛的权威性，恩和镇还特意邀请自治区非物质文化遗产中宁蒿子面传承人于振玲当评委，现场对选手们的手艺进行点评，手把手进行指导。

活动现场还设立了农特产品展销区，集中展示了恩和镇的特色农产品，搭建起农户与消费者直接沟通的桥梁，助力农村产业发展。活动还对全镇“好媳妇”“好婆婆”“低彩礼示范户”等乡风文明代表进行了集体表彰。

此次蒿子面技能大赛，不仅加深了群众对蒿子面制作技艺的理解与认识，更促进了镇域经济的发展和文化的交流，对发扬传承好非物质文化遗产具有积极意义。今后恩和镇将通过开展一系列形式多样、内容丰富的文化惠民活动，不断增强群众的文化自信，让传统文化以群众喜闻乐见的方式深入到老百姓的日常生活中。