6月21—22日，第7届枸杞产业博览会在中宁县举办，中宁特色的非遗项目—蒿子面同步亮相，一场热气腾腾的蒿子面品鉴活动让四方宾朋频频点赞，把杞乡人民的“热情”吃在碗里，暖在心里。

在活动现场记者看到，蒿子面展区早早就排起了长队，大家等待一品蒿子面之美味。和面、醒面、擀面、切面、炒臊子，二十余名非遗传承人只为给食客们精心制作一碗美味鲜香的蒿子面而忙个不停；前期工作准备好之后，在展区的另一边，煮面、捞面、盛汤，非遗传承人们为前来排队品鉴蒿子面的群众端上热气腾腾的免费蒿子面，现场秩序井然，香气四溢。

一碗热气腾腾的蒿子面，再配以特调的臊子、浓汤，多重滋味在食客味蕾上绽放，赢得大家一致好评。

在中宁，一碗蒿子面， 不仅是一道美食，更承载着深厚的文化底蕴和地域特色。蒿子面作为一种民间小吃，在中宁县已有几百年的历史传承，2007年，中宁蒿子面入选宁夏首批非物质文化遗产项目，2021年被列入第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。在中宁人的心目中，蒿子面具有“一清、二白、三红、四绿、五滑、六爽、七香、八长”的风味特征，以其独特的制作工艺和口感，赢得广大食客的喜爱，如今还被人们赋予了寄托情思，祈福安康等文化内涵，让一种地方美食有了丰富多彩的仪式感。