近日，在县市场监督管理局及中成伟业4D食品安全现场管理专家组的指导下，宁洲宴宴会酒店“4D厨房”经过100天的努力奋战，顺利通过验收，被授予“食安中国4D食品安全现场管理示范企业”，标志着我县餐饮行业规范化管理迈上了新台阶。

记者跟随验收专家组走进“4D厨房”，只见厨房地面干净整洁，厨具放置井然有序，毛巾墙、洗碗间、工具墙、物品存放处……后厨内的每一个角落都整整齐齐，并贴有清晰标签、设有管理卡由专人负责，真正做到了干净、整洁、无污染。

据了解，“4D厨房”是指在日常管理中导入4D食品安全管理体系，实现“整理到位、责任到位、培训到位、执行到位”。主要是通过分区、分类、分层、分颜色等操作流程，实现经营现场的整齐划一、整洁有序，打造透明、安全的健康厨房。传统的后厨会存在采购无计划、操作不规范、库存量大、卫生清洁不到位等问题，而“4D厨房”针对这些问题均有了进一步的解决。                           

民以食为天，食以安为先。引进“4D厨房”这一举措，实现了从“厨房重地，禁止入内”到“明厨亮灶，欢迎光临”的转变。县市场监督管理局相关负责人表示，今后将通过聚焦后厨问题监管、加大对企业服务指导力度等方式，以“宁洲宴”打造“4D厨房”为范例，进一步助推全县餐饮行业提高食品安全水平，确保群众“舌尖上的安全”。